肩ロースをおいしく食べる選び方

肩ロースはバランスの良さが魅力

肩ロースは、赤身のしっかりした味と脂の甘みが重なりやすい部位です。薄切りにすると口どけが出やすく、少し厚めにすると肉らしい食感を楽しめます。

霜降りが多いものは華やかな味わいに、赤身が多いものは食べ疲れしにくい印象になります。

料理に合わせて厚みを変える

すき焼きやしゃぶしゃぶでは薄め、焼肉ではやや厚みを持たせると、それぞれの料理に合いやすくなります。

迷ったときは、食べる人数と料理名を伝えて相談するのがおすすめです。