焼肉用の部位はどう選ぶ？はじめての部位ガイド

まずは味の違う部位を組み合わせる

ロースはやわらかさと脂の甘み、赤身は肉らしい旨み、バラは香ばしさとジューシーさを楽しみやすい部位です。

同じ系統ばかりにすると単調になりやすいため、脂と赤身のバランスを見て選ぶと食べ進めやすくなります。

焼き方も部位で変える

脂が多い部位は強すぎる火で焦げやすいため、表面を見ながら短時間で焼くのがおすすめです。赤身は焼きすぎないことでしっとり仕上がります。